Feigenmarmelade
Eier-Koch
4 Sterne
Kürbis-Walnuss-Kuchen
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
- 3 Eier
- 15 dag Honig
- 3 Esslöffel Rum
- 1 Teelöffel Zimt (Pulver)
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 30 dag Kürbisfleisch
- 15 dag Walnüsse (gemahlen)
- 20 dag Mehl
- 1/2 Packg. Backpulver
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Für den Kürbis-Walnuss-Kuchen den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier trennen und die Dotter mit dem Honig, dem Rum und den Gewürzen cremig aufschlagen.
Das Kürbisfleisch auf der Gemüsereibe reiben.
Das Mehl mit dem Backpulver versieben und die Walnüsse einrühren.
Das Kürbisfleisch und das Mehl unter die Eiercreme mischen.
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Teigmasse heben.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Kastenform (28 cm) füllen und zirka eine Stunde backen.
Den Kürbis-Walnuss-Kuchen noch warm aus der Form klopfen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Sie können den Kürbis-Walnuss-Kuchen auch glasieren. Rezepte dazu finden Sie hier.
Auf den Kuchen freu ich mich !!!