Süßkartoffel-Kürbiscremesuppe mit Speck-Chips
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Süßkartoffel-Suppe
Zutaten
Portionen: 6
- 2 Stk. Zwiebel
- 500 g Süßkartoffeln
- 250 g Kürbis (z. B. Stangenkürbis)
- Öl (zum Anbraten)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 150 ml Orangensaft
- 500 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Milch (oder Schlagobers)
- Ingwerpulver
- Kreuzkümmel
- Salz
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Zubereitung
- Für die Kürbis-Süßkartoffel-Suppe Zwiebel fein schneiden. Kürbis und Süßkartoffel grob würfeln. Zwiebel anglasen sollen. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten - Achtung nicht bräunen, da er sonst bitter wird.
- Süßkartoffel und Kürbis kurz mitbraten. Mit Orangensaft abschlöschen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 1/2 Stunde köcheln lassen. Suppe fein pürieren und mit Milch oder Schlagobers auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
- Mit etwas Kreuzkümmel und Ingwerpulver abschmecken und etwas salzen - nicht zu viel, da die Suppe den Orangengeschmack beibehalten sollte. Suppe anrichten und mit einem Tupfer Sahne garnieren.
Tipp
Wer es schärfer mag kann mit Cayennepfeffer der Kürbis-Süßkartoffel-Suppe einen besonderen Pepp geben. Den Cayennepfeffer am besten dazu servieren, falls nicht jeder gerne scharf isst.
schmeckt köstlich
Eine wirklich köstliche Suppe! Samtig und fruchtig, ich habe Kokosmilch genommen, paßt auch ganz gut.
Freud mich, dass sie dir so schmeckt. Kokosmilch passt sicher auch super. Habs auch schon mit Mango probiert :)
Stimmt das, nur 50 g Kürbis?
ups.... nein 250g