Kürbisrisotto
Hobby-Koch
4 Sterne
Kürbis-Risotto
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich , Steiermark
Zubereitung
- Für das Kürbis-Risotto den Reis mit dem Lorbeerblatt im Wasser kochen bis er weich ist und dann 40 Minuten ausgschaltet mit Deckel im Wasser lassen.
- Zwiebel hacken, Kürbis würfeln, zuerst Zwiebel, dann auch den Kürbis im Öl anrösten. Knoblauch hineinpressen und Thymian sowie Gemüsesuppe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Reis, Schlagobers und Weißwein dazugeben und so lange ohne Deckel das Wasser verdunsten lassen bis der Großteil verdampft ist. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen.
Tipp
Das Kürbis-Risotto nach Belieben am Schluss noch mit frisch gehobeltem Parmesan verfeinern.
Kürbis-Risotto
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