Kürbisrisotto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Risotto
Zubereitung
- Für das Kürbis-Risotto den Reis mit dem Lorbeerblatt im Wasser kochen bis er weich ist und dann 40 Minuten ausgschaltet mit Deckel im Wasser lassen.
- Zwiebel hacken, Kürbis würfeln, zuerst Zwiebel, dann auch den Kürbis im Öl anrösten. Knoblauch hineinpressen und Thymian sowie Gemüsesuppe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Reis, Schlagobers und Weißwein dazugeben und so lange ohne Deckel das Wasser verdunsten lassen bis der Großteil verdampft ist. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen.
Tipp
Das Kürbis-Risotto nach Belieben am Schluss noch mit frisch gehobeltem Parmesan verfeinern.
