Kürbis-Paprika-Cremesuppe

Foto: kneipp

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Zutaten

Portionen: 4

  •   2 EL Olivenöl
  •   1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
  •   5 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
  •   1 TL Koriander (gemahlen)
  •   Muskat
  •   400 ml Gemüsebrühe
  •   300 g Muskatkürbis (kleine Würfel)
  • 1 Stk. Paprika (rot, dünne Streifen)
  • 1 Stk. Kartoffeln (klein, kleine Würfel)
  •   1 Stk. Bio-Zitrone (Schale)
  •   250 ml Sojadrink
  •   Salz
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Koriander und Muskat dazugeben, unter Rühren kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Kürbis, Paprika, Kartoffeln und Zitronenschale dazugeben, zugedeckt ca. 12 Minuten leicht kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Sojadrink dazugeben. Suppe mit dem Mixstab oder im Mixglas fein pürieren, nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Drei-Kräuter-Pesto zur Suppe reichen.

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14 Kommentare „Kürbis-Paprika-Cremesuppe“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 23.9.2022 um 13:58 Uhr

    tolles Rezept

  2. Ashibarei
    Ashibarei — 26.12.2015 um 07:26 Uhr

    klingt lecker

  3. LadyBarbara
    LadyBarbara — 25.11.2015 um 18:17 Uhr

    Sehr gut

  4. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 24.11.2015 um 17:14 Uhr

    lecker

  5. lydia3
    lydia3 — 16.9.2015 um 08:07 Uhr

    super

  6. Gast — 8.9.2015 um 16:44 Uhr

    muß ich probieren

  7. monikalack
    monikalack — 25.4.2015 um 13:48 Uhr

    lecker

  8. Hel Pi
    Hel Pi — 17.3.2015 um 13:21 Uhr

    gut

  9. Marshmallow
    Marshmallow — 9.3.2015 um 08:00 Uhr

    gute Idee

  10. Andy500
    Andy500 — 16.1.2015 um 11:06 Uhr

    Schöne Cremesuppe...

  11. zuckersüß
    zuckersüß — 21.12.2014 um 18:05 Uhr

    Eine Suppe zu dieser Jahreszeit immer gut,

  12. luisiana
    luisiana — 24.10.2014 um 23:59 Uhr

    sehr gut

  13. Kochbuch Christine
    Kochbuch Christine — 9.9.2014 um 18:32 Uhr

    Gerade richtig zum Abendessen

  14. Maisi80
    Maisi80 — 2.12.2013 um 08:15 Uhr

    das richtige für die Festtage

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