Lachs-Tartar-Pralinen
30–60 MIN
Eier-Koch
Fenchel In Marinade
Zubereitung
- Die Fenchel ca. 1 cm breite Streifchen schneiden, gut abspülen und 3-4 min in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Gut abrinnen. Öl, Thymian, Lorbeergewürz, kleingeschnittener Koriander, Pfefferkörner, Staudensellerie, Pfeffer, Salz, Saft einer Zitrone und 2 EL Wasser in eine flaches Reindl Form und 6 min leicht wallen. Die Fenchel beigeben und bei geschlossenem Deckel 15 min auf kleinem Feuer weiterdämpfen. In einer flachen Backschüssel abgekühlt zu Tisch bringen.
- Tipp: Wer keinen Koriander mag, kann ihn auch alternativ durch Petersilie ersetzen.
tolles Rezept
sehr feines Gemüsegericht .. durch die würzmarinade schmeckt er noch intensiver mit dem Staudensellerie ein harmonisches Gericht .. ich habe noch ein paar Cocktailtomaten hineingegeben ..