Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, das Currypulver dazugeben und mit dem Orangensaft und Ginger Ale ablöschen.
  3. Bis zur Hälfte einreduzieren lassen und mit der Suppe auffüllen. So lange kochen, bis der Kürbis weich ist.
  4. Die Kokosnussmilch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer gut pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  5. In einem Suppenteller anrichten. Mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.

Tipp

Als Dekoration empfehlen wir ein knackiges Blätterteistangerl, dass nicht nur hübsch aussieht, sondern auch noch köstlich schmeckt.

Mehr Informationen zum Thema Kürbis gibt's in diesen Videos:

Kürbis richtig schneiden
Welche Kürbissorte wofür?

 

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111 Kommentare „Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe“

  1. kwkw
    kwkw — 10.1.2017 um 00:36 Uhr

    Kürbiswürferl

  2. kochhexe191
    kochhexe191 — 9.1.2017 um 20:57 Uhr

    geröstete Brotwürfel

  3. cp611
    cp611 — 2.1.2017 um 16:42 Uhr

    Geröstete Kürbiskerne als Einlage!

  4. Josefine Hoi
    Josefine Hoi — 26.12.2016 um 17:45 Uhr

    mit Brotwürfel sehr gut

  5. Josefine Hoi
    Josefine Hoi — 26.12.2016 um 17:44 Uhr

    Brotwürfel sehr gut

  6. Josefine Hoi
    Josefine Hoi — 26.12.2016 um 17:44 Uhr

    mit Brotwürfel sehrgut

  7. ingridS
    ingridS — 22.12.2016 um 07:09 Uhr

    Mit gerösteten Kürbiskernen, sehr gut!

  8. Speedy99
    Speedy99 — 19.12.2016 um 20:20 Uhr

    Brotwürfel

  9. Illa
    Illa — 18.12.2016 um 18:42 Uhr

    Reis

  10. lizzy2500
    lizzy2500 — 14.12.2016 um 03:07 Uhr

    gebratene Geflügelbällchen und Kürbisquadrate abwechselnd aufspiessen und quer über die Suppentasse legen.

  11. LadyBarbara
    LadyBarbara — 13.12.2016 um 23:20 Uhr

    Kräutercroutons

  12. hertak
    hertak — 13.12.2016 um 19:37 Uhr

    Backerbsen schmecken immer gut.

  13. 200x
    200x — 13.12.2016 um 19:32 Uhr

    als einlage: gekochte, kleine kartoffeln; als deko: parmesan-chips;

  14. edith1951
    edith1951 — 13.12.2016 um 18:13 Uhr

    Bei mir gibt es Croutons dazu.

  15. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 13.12.2016 um 18:01 Uhr

    kleine Butternockerl schmecken auch gut dazu

  16. KarinD
    KarinD — 13.12.2016 um 17:26 Uhr

    Ich mag Croutons in dieser Suppe.

  17. hmjW10
    hmjW10 — 13.12.2016 um 16:57 Uhr

    Bei uns gibt es Spießchen mit gebratenen Garnelen dazu. Ein wunderbares Gästeessen!

  18. molenaar
    molenaar — 13.12.2016 um 16:52 Uhr

    Geröstete Brotwuerfel natur.

  19. heuge
    heuge — 13.12.2016 um 15:34 Uhr

    kleine Kürbiswürferl

  20. cp611
    cp611 — 13.12.2016 um 15:32 Uhr

    getoastetes Schwarzbrot

  21. barnas
    barnas — 13.12.2016 um 15:01 Uhr

    Shrimps würden ausgezeichnet als Einlage passen und man erhält eine festliche Suppe

  22. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 13.12.2016 um 14:06 Uhr

    Geröstete Schwarzbrotwürfel!

  23. xxxx40
    xxxx40 — 13.12.2016 um 13:14 Uhr

    Schwarzbrotwürfeln

  24. Speedy99
    Speedy99 — 13.12.2016 um 12:32 Uhr

    Geröstete Brotwürfel

  25. loly
    loly — 13.12.2016 um 10:38 Uhr

    Ich gebe gern ein Löfferl Curcuma und eine Prise Chiligranulat in die Suppe - als Beilage geröstetes Weissbrot !

  26. seppl
    seppl — 13.12.2016 um 10:31 Uhr

    Mit Schwarzbrotwürfeln in Kürbiskernöl etwas angeröstet!

  27. meggy47
    meggy47 — 13.12.2016 um 10:31 Uhr

    Hühnerfleisch klein gewürfelt, würde ich als Einlage nehmen.

  28. tini.bema
    tini.bema — 13.12.2016 um 10:26 Uhr

    nur Kürbiskernöl und ein paar Kürbiskerne

  29. anna93abc
    anna93abc — 13.12.2016 um 10:11 Uhr

    Kürbiskernbrot oder -Weckerl (natürlich selbst gemacht!)

  30. Siegi St
    Siegi St — 13.12.2016 um 10:07 Uhr

    Reisnudeln, Basmati Reis, kleine Topinambur Würfel gekocht,

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