
Süßkartoffel-Zimtschnecken
>60 MIN
Hobby-Koch
Wer mag, kann die roten Zimtschnecken noch mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
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sehr köstlich
Damit der Teig für die Kanelbullar besonders saftig und luftig wird, kann man die Butter anstatt geschmolzen einfach in Stücken zum Mehl geben, wobei die Butter dann Raumtemperatur haben muss. Auch lohnt es sich keine lauwarme, sondern kalte Milch zu verwenden und die Hefe mit einem Teil der kalten Milch anzurühren, was wegen des Milchzuckers trotzdem sehr schnell geht. Auch wenn der Teig wegen der Verwendung kalter Milch länger geknetet werden und länger rasten muss, lohnt sich der zeitliche Aufwand, da man später durch den wunderbaren Geschmack und die Konsistenz der gebackenen Bullar mehr als entschädigt wird. Glauben Sie mir, es ist ein Versuch wert. Auch für anderes Hefe-Kleingebäck bietet sich die Zubereitung des Teiges mit ungeschmolzener Butter an.
Red Velvet Mischung war mir auch unbekannt. APoisinger danke für die Aufklärung.
Herzlichen Dank für die prompte Antwort,werde ich demnächst versuchen
Was ist bitte eine Red Velvet Mischung?