Tortellini in Kürbissauce
<5 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Curry mit Kokosnuss
Zubereitung
- Für den Kürbis-Curry mit Kokosnuss zuerst Lauchzwiebeln klein schneiden und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Kürbis und Kokosnuss in Spalten schneiden. Sprossen abtropfen lassen, Limette-Schale abreiben und Saft auspressen.
- Öl erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Currypaste unterrühren, Gemüse, Limettenschale und Kokosnuss zugeben. Brühe zugießen und 12 Minuten garen. Mit Mandeldrink und Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kürbis-Curry mit Kokosnuss mit Koriander bestreuen und servieren.
Tipp
Servieren Sie Kürbis-Curry mit Kokosnuss mit gekochtem Reis.
tolle Kombination...ich verwende statt Mandelmilch- ,..Kokosmilch!
Wird die Kokosnussmilch / das Kokosnusswasser auch verwendet oder nur das Fruchtfleisch?
gut
das schmeckt !
sieht gut aus