Avocado-Cheesecake
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Cheesecake
Zutaten
Zubereitung
- Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Es sollten ca. 400 g Kürbisfleisch übrig bleiben. Dieses im Standmixer fein pürieren.
- Die Butterkekse und die Kürbiskerne fein zerreiben und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder ausbuttern und ausmehlieren. Dann die Keks-Buttermasse auf den Boden der Springform auftragen und fest andrücken.
- Zucker und Frischkäse miteinander gut vermixen. Das Kürbispüree und die Gewürze untermengen. Dann nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
- Die Masse auf den Keksboden einfließen lassen und im auf ca. 180 °C vorgeheizten Backrohr ca. 50-60 Minuten backen.
- Danach den Kürbis-Cheesecake auskühlen lassen und für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: dafür die Karamellbonbons in der Milch unter gelegentlichen Umrühren schmelzen lassen. Die Masse kann dann wieder erkalten und vor dem Servieren einfach wieder erhitzt und somit wieder flüssig gemacht werden.
- Vor dem Servieren mit der Karamellmasse übergießen, einige Kürbiskerne aufstreuen und servieren.
Tipp
Dieser Cheesecake hat eine wunderbare Farbe und einen tollen Geschmack. Bei den Gewürzen können Sie nach Lust und Laune variieren. Wir haben das Rezept mit der Gewürzmischung "Chai Küsschen" von Sonnentor probiert und waren begeistert!
schmeckt hervorragend
piment und kardamom weggelassen, dafür auf vanille gesetzt - fein!
Tolles Rezept, schmeckt echt lecker. Allerdings habe ich ca. 2,5 Std. gebacken, da es sonst in der Mitte noch roh wäre. Habe noch in die Käsemasse Zitronenschale gerieben.
Ich Handtasche kaffeegewürz von Sonnentor verwendet, herrliches Aroma
Ein gutes Rezept. Habe dieses Mal keine Karamellsauce darauf gegeben, sondern statt dessen Kürbiskernlikör und einige geröstete Kürbiskerne.
tolle Variation des klassischen cheesecake!
Schmeckt sehr stark nach Kürbis.Von den Gewürzen schmeckt man gar nichts.Ohne die Karamelsoße bleibt der Kuchen übrig.
Sternanis wäre bei der Masse noch eine denkbare Gewürzergänzung.
Hokkaido eignet sich hervorragend, hab ich fast immer zu Hause
ich nehme einfach Lebkuchegewürz
Super Rezept!Ich verwende 500g Magerquark und 250g Frischkäse damit der Kuchen etwas leichter wird.Die ganze Familie ist hin und weg.
Hab es mit hokkaido probiert. Ist toll geworden
Tolles Rezept, hab es allerdings ein wenig abgeändert und weniger Zucker verwendet
toll
tolles Rezept
ideal für diese Jahreszeit
ausgezeichnet
passend zum Herbst
lecker
Köstlich
Super
toll
Wird probiert!
toll
besser als pumpkin pie
ausprobiert und für gut befunden! die mengenangaben für den boden können aber nicht stimmen, da ist viel mehr butter nötig, mindestens das doppelte...
Danke für den Tipp! Wir haben die Mengenangabe bereits korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
Es sollte wohl sogar noch mehr als das Doppelte sein. Ich habe für die halbe Keks- und Kürbiskernbröselmenge (also etwa 200 Gramm Brösel) zuerst die volle ursprünglich angegebene Buttermenge (60 Gramm) verwendet und dann noch mal 40 Gramm ergänzt. Und im Nachhinein betrachtet hätte vermutlich noch etwas mehr Butter der Festigkeit des Bodens auch nicht geschadet.
Das sieht ja toll aus - Cheesecake mit Frischkäse statt Topfen klingt auch richtig super für Leute wie mich die keinen Topfen mögen!
ganz lecker