Gekräutertes Kalbsfilet aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlrabi mit gebratenem Ziegenkäse
Zubereitung
- Für Kohlrabi mit gebratenem Ziegenkäse den Kohlrabi schälen und im Ganzen in Salzwasser weich kochen und anschließend auskühlen lassen. 1 TL der Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft mit Schalenabrieb und einer Prise Zucker vermischen.
- Kohlrabi in dünne Scheiben aufschneiden und fächerartig auflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zitronensaft-Mischung beträufeln.
- Ziegenkäse in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Wie ein Schnitzel in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelsbröseln panieren. In einer Pfanne mit Olivenöl die Käsescheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Ziegenkäse auf den marinierten Kohlrabi setzen und und mit Kürbiskernöl beträufeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden und den Kohlrabi mit gebratenem Ziegenkäse damit garnieren .
Tipp
Verwenden Sie für Kohlrabi mit gebratenem Ziegenkäse unbedingt Bio-Zitronen!
