Kohlrabi-Karottensalat mit Orangendressing

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Kohlrabi
  • 400 g Karotten
  • 250 g Champignons
  • 1 Orange (Saft)
  • 50 ml Gemüsesuppe (1/2 Tl instant)
  • 1 TL Zitronen (Saft)
  • 2 TL Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Scheibe(n) Baguette
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Zubereitung

  1. Kohlrabi und Karotten in feine Stifte schneiden. Schwammerln in Scheibchen schneiden. Für das Dressing klare Suppe, Zitornensaft, Orangensaft und Öl verquirlen und mit Salz, Pfeffer würzen. Salatzutaten mischen, mit Dressing beträufeln und zirka eine halbe Stunde ziehen. Blattsalat mit Baguette zu Tisch bringen.
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