Hühnerpastetchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sommersalat mit Marillenvinaigrette
Zutaten
Portionen: 4
Vinaigrette:
- 6 EL Traubenkernöl
- 2 EL Himbeeressig
- 1 TL Honig
- 1 EL Marillenmarmelade
- Salz
Außerdem:
- 1/2 Stk. Kopfsalat
- 4 Stk. Marillen vollreif
- 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
- 10 Stk. Kirschtomaten
- 1 Stk. Rote Zwiebel
- 2 EL Pinienkerne
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Zubereitung
- Für den Sommersalat mit Marillenvinaigrette erst die Vinaigrette zubereiten.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten gut verrühren.
- Den Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Tomaten waschen und vierteln, Mozzarella-Kugeln halbieren, Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Marillen waschen und klein würfeln. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und auskühlen lassen.
- Alle Zutaten vermischen und den Sommersalat mit Marillenvinaigrette vermischen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Tipp
Ein frisch, fruchtiger Sommersalat. Wahlweise kann auch Schafskäse statt dem Mozzarella verwendet werden.
frisch und lecker
Gerade richtig für die heisse Zeit
lecker
gut
Köstlich