Styria-Pizza
Hobby-Koch
4 Sterne
Gefüllte Äpfel mit Sauerrahmmousse
Foto: Johannes Kittel
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Region Österreich
- Menüart Dessert kalt
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
FÜR DIE MOUSSE:
- 250 ml Sauerrahm
- 2 Blätter Gelatine
- 3 Eiklar
- 40 g Kristallzucker
- 1 Zitrone (Saft)
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Oberes Drittel der Äpfel abkappen, sodass das Innere ausgehöhlt werden kann und die Äpfel noch stehen. Fruchtfleisch mit Cidre sowie Zitronensaft mixen und kalt stellen. Für die Mousse Sauerrahm mit Zitronensaft verrühren. Gelatine einweichen. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Gelatine in wenig warmem Wasser auflösen und unter den Sauerrahm rühren. Schnee vorsichtig unterheben und in einer Metallschüssel etwa 4 Stunden kühlen. Aus der gekühlten Masse Nockerln stechen und diese in die halbierten Äpfel setzen. Obere Hälfte dazulegen, mit Apfelsuppe umgießen und eiskalt servieren.
interessant
Tolles Rezept.
Klingt verlockend.
Super
Tolle Idee!