Kohlrabi in Gorgonzola-Sauce

Zutaten

Portionen: 4

  • 6 Kohlrabi (ca. 800g)
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 250 g Schlagobers
  • 300 g Gorgonzola
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Muskat (frisch gerieben)
  • Zitronen (Saft)
  • 1 Kerbel
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Zubereitung

  1. Kohlrabi von der Schale befreien, in feine Scheibchen hobeln und in kochend heissem Salzwasser 3 Min gardünsten. Herausnehmen und abrinnen.
  2. Eine feuerfeste geben einfetten und die Kohlrabi dachziegelartig einfüllen.
  3. Das Schlagobers aufwallen lassen. Gorgonzola hinzufügen und unter Rühren zerrinnen lassen. Die Sauce mit Saft einer Zitrone, Muskatnuss, Pfeffer und evtl Salz nachwürzen.
  4. Kerbel abschwemmen und abtrocknen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und auf die Kohlrabischeiben streuen. Mit der Sauce begießen. Im vorgeh Backrohr bei 220 Grad ca 10 Min goldbraun überbacken.
  5. Vor dem Servieren mit den übrigen Kerbelblättchen überstreuen.

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