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Kohlrabi in Gorgonzola-Sauce

Zubereitung:

  1. Kohlrabi von der Schale befreien, in feine Scheibchen hobeln und in kochend heissem Salzwasser 3 Min gardünsten. Herausnehmen und abrinnen.
  2. Eine feuerfeste Form einfetten und die Kohlrabi dachziegelartig einfüllen.
  3. Das Schlagobers aufwallen lassen. Gorgonzola hinzufügen und unter Rühren zerrinnen lassen. Die Sauce mit Saft einer Zitrone, Muskatnuss, Pfeffer und evtl Salz nachwürzen.
  4. Kerbel abschwemmen und abtrocknen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und auf die Kohlrabischeiben streuen. Mit der Sauce begießen. Im vorgeh Backrohr bei 220 Grad ca 10 Min goldbraun überbacken.
  5. Vor dem Servieren mit den übrigen Kerbelblättchen überstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 6 Kohlrabi (ca. 800g)
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 250 g Schlagobers
  • 300 g Gorgonzola
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Muskat (frisch gerieben)
  • Zitrone (Saft)
  • 1 Kerbel