
Gurken-Carpaccio mit Senf-Vinaigrette
Hobby-Koch
3 Sterne
Zum Verfeinern der Marinade kann man auch klein geschnittene Zwiebel und Essiggurkerl verwenden. Das Carpaccio sieht noch bunter aus, wenn man auch noch einen roten Paprika dazu nimmt.
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Da ich keine Paprika zu Hause hatte , habe ich Cocktailtomaten auf den Kohlrabi gegeben . Mit Kapuzinerkresse und ein paar Blättchen Ruccola habe ich das Carpaccio aufgeputzt.
Ob als Vorspeise oder auch einfach nur als Snack zwischendurch -- tolles Rezept.Besonders schön noch die "Rohkostwürfel" als Topping.Alternativ dazu könnte man dieses Gemüse-Carpaccio auch mit angerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.Natürlich muss Brot dabei sein -- frisch & evtl. auch leicht angeröstet --, um die leckere Marinade am Schluss auch noch aufzusaugen & zu genießen.