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Kleeblatt-Kuchen
Foto: uckyo - Fotolia.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 180 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 TL Matcha
Für die Füllung:
- 100 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 100 g Frischkäse
- etwas Zitronenschale (ganz fein gerieben)
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Zubereitung
Für den Kleeblatt-Kuchen zunächst das Backblech mit Backpapier belegen oder fetten. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Für den Teig Eier mit Salz schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Wenn die Eier cremig sind, die Butter vorsichtig unterheben. Mehl, Backpulver und Matcha sieben und portionsweise unter die Eiermasse heben. Teig auf das Blech streichen und für 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür die Butter schaumig schlagen. Staubzucker und Zitronenschale unterrühren und zuletzt den Frischkäse einrühren.
Biskuit der Breite nach halbieren. Auf einen Teil die Füllung streichen. Die andere Hälfte daraufsetzen. Drei gleich große Herzen ausstechen (so groß wie möglich für einen großen Kuchen oder mehrere kleine Herzen für Mini-Kleeblatt-Küchlein). Ein Stück für den Stiel ausschneiden. Drei Biskuitherzen und den Stiel wie ein Kleeblatt auf eine Kuchenplatte setzen (siehe Foto).
Für eine intensivere grüne Farbe den Kleeblatt-Kuchen mit etwas Matchapulver bestreuen.
Tipp
Der Kleeblatt-Kuchen kann auch mit geriebenen Pistazien bestreut werden. Wer Matcha nicht mag, kann auch grüne Lebensmittelfarbe in den Teig geben.
Dieser Shamrock-Kuchen ist perfekt für den St. Patrick's Day. Sie können daraus auch ein vierblättriges Kleeblatt als Glücksbringer für Silvester machen. Dafür einfach vier kleinere Herzen ausstechen.
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Etwas Rum dazu
Matcha? Was ist das?
Liebe engelchen, hier alle Infos zum Thema Matcha: https://www.ichkoche.at/matcha-pulverisierter-gruentee-artikel-3828. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
als Fülle nehme ich nur Schlagobers