Irish Coffee
Eier-Koch
4 Sterne
Irish Coffee Muffins
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Dessert kalt , Frühstück , Kuchen & Torten
- Region Irland
Zutaten
Portionen: 12
- 1 TL Kaffee
- 400 g Buttermilch
- 130 g Mehl (glatt)
- 130 g Mehl (griffig)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Natron
- 80 g Walnüsse (gehackt)
- 130 g Zucker (braun)
- 1 Ei
- 70 ml Pflanzenöl
- 40 ml Whiskey
- 12 Papier-Backförmchen
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Zubereitung
- Kaffee in der Buttermilch auflösen.
- In einer zweiten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und die gehackten Nüsse vermischen.
- Danach das verquirlte Ei, Zucker, Öl und Whiskey zur Buttermilchmischung dazufügen.
- Dann die Mehlmischung dazuheben.
- Die Papierbackformen ins Muffin-Blech geben, mit dem Teig befüllen (ev. kann noch eine Walnusshälfte auf den Teig gelegt werden).
- Die Muffins ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen (160 °C, Umluft) stellen.
Tipp
Sie können die Muffins mit Zuckerglasur oder weißer Schokolade überziehen.
Wollen Sie es besonders irisch, malen Sie mit Lebensmittelfarbe ein Kleeblatt auf oder bestreuen Sie die Glasur mit gehackten Pistazien.
Statt dem Whiskey hab ich Baileys genommen.
gut
lecker
gut
lecker