Palatschinken mit Zitronen-Topfencreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kerbel-Palatschinken
Zubereitung
- Für die Kerbel-Palatschinken Mehl und Milch verrühren. Den Teig rund eine Stunde stehenlassen, damit das Vollkornmehl aufquellen kann. Eier, Salz und bei sehr zähflüssiger Konsistenz noch etwas Wasser beifügen.
- Eine beschichtete Pfanne mit Butter auspinseln und bei schwacher Temperatur dünne Palatschinken backen. Die Palatschinken im Backrohr warm halten.
- Sauerrahm mt Mascarpone verrühren und mit Salz, einem Hauch frisch gemahlenem Pfeffer und gehacktem Kerbel verrühren, auf die Palatschinken streichen, mit Kerbel bestreuen und einrollen.
- Die Kerbel-Palatschinken auf vorgewärmten Tellern servieren.
Tipp
Zu Kerbel-Palatschinken passt ein knackiger Blattsalat!
