Kastanien-Gnocchi mit gebratenen Gewürzquitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Kastanienauflauf mit Kraut und Würsteln
Zutaten
Zubereitung
- Für den Kastanieneintopf die Kastanien kruezförmig einschneiden und 10 Minuten kochen. Abgießen, in ein Geschirrhangerl wickeln und noch einige Minuten rasten lassen. Die Kastanien abschälen.
- Die Blätter vom Krautkopf lösen und 5 Minuten in kochendes Wasser geben. Abgießen und abtropfen lassen.
- Die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Speck ebenfalls würfeln und die Würste in dickere Scheiben schneiden. Erdäpfel, Speck, Würstel und Kastanien vermischen.
- Eine Auflaufform mit der Hälfte der Kohlblätter auslegen und die Kastanienmasse darauf verteilen. Mit Rindsuppe aufgießen und mit den restlichen Krautblättern abdecken.
- Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie zudecken und den Kastanienauflauf mit Kraut und Würsteln im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 1 Stunde garen.
Tipp
Das Rezept für Kastanienauflauf mit Kraut und Würsteln stammt aus dem Tessin; im Original werden statt der herkömmlichen Bratwürstel die Schweizer Luganighe-Würstel verwendet.
Wird probiert
Lecker
toll