Gefüllte Paprika mit Gemüse und Reis
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelspalten mit zwei Dips
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitungszeit:
- 1:15 Stunden
Avocadodip:
- I
- 40 g Spinat
- 0.5 Bund Petersilie (glatt)
- 15 Sauerampfer 40 g
- 2 Reife Avocados a 220 g
- 1 Kresse (Beet)
- 80 ml Buttermilch
- Salz
- 1 EL Zitrone (Saft)
Wasabi-Dip:
- 1 Knoblauchzehe
- 350 g Sahnejoghurt
- 1 EL Wasabi-Paste; Tube
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- 0.5 Bund Petersilie (glatt)
- 4 Koriandergrün
- 6 Minze (Blätter)
- 6 Basilikumblätter
Kartoffelspalten ========================== 1,:
Pro Portion:
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Zubereitung
- 1. Für den Avocadodip Petersilienblätter, Spinat, Sauerampfer säubern und grob hacken. Avocados halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Kresse von dem Beet schneiden.
- Küchenkräuter, Avocado und Buttermilch nicht zu fein zermusen, mit Salz und Saft einer Zitrone nachwürzen.
- 2. Für den Wasabi-Dip Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Joghurt, Wasabi Limettensaft und Salz durchrühren. Petersilien- und Korianderblätter Minze und Basilikum in sehr feine Streifchen schneiden. Mit dem Joghurt durchrühren.
- 3. Erdäpfeln abspülen und der Länge nach in auf der Stelle dicke, große Spalten schneiden. Ein Backblech mit 1 El Öl bestreichen, im Herd auf der 2.
- Schiene von unten bei 220 °C Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) erhitzen. Erdäpfeln mit 5 El Öl vermengen. Auf dem heissen Backblech auf eine Schnittseite legen sehr geordnet, mit ein wenig Abstand zueinander).
- Bei 220 °C auf der 2. Schiene von unten 45-50 Min. backen.
- Sobald sich nach in etwa 25-30 Min. eine goldbraune Kruste gebildet hat, von dem Backblech lösen, auf die andere Schnittfläche legen. Restliches Öl über die Erdäpfeln tröpfeln, zu Ende gardünsten. 5 Min. vor Garzeitende mit Meersalz würzen. Sofort mit den Dips zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!
sehr gut