Kartoffelspalten mit zwei Dips

1. Für den Avocadodip Petersilienblätter, Spinat, Sauerampfer säubern und grob hacken. Avocados halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Kresse von dem Beet schneiden.
Küchenkräuter, Avocado und Buttermilch nicht zu fein zermusen, mit Salz und Saft einer Zitrone nachwürzen.
2. Für den Wasabi-Dip Knoblauch durch eine Presse drücken und mit Joghurt, Wasabi Limettensaft und Salz durchrühren. Petersilien- und Korianderblätter Minze und Basilikum in sehr feine Streifchen schneiden. Mit dem Joghurt durchrühren.
3. Erdäpfeln abspülen und der Länge nach in auf der Stelle dicke, große Spalten schneiden. Ein Backblech mit 1 El Öl bestreichen, im Herd auf der 2.
Schiene von unten bei 220 °C Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) erhitzen. Erdäpfeln mit 5 El Öl vermengen. Auf dem heissen Backblech auf eine Schnittseite legen sehr geordnet, mit ein wenig Abstand zueinander).
Bei 220 °C auf der 2. Schiene von unten 45-50 Min. backen.
Sobald sich nach in etwa 25-30 Min. eine goldbraune Kruste gebildet hat, von dem Backblech lösen, auf die andere Schnittfläche legen. Restliches Öl über die Erdäpfeln tröpfeln, zu Ende gardünsten. 5 Min. vor Garzeitende mit Meersalz würzen. Sofort mit den Dips zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitungszeit

Avocadodip

Wasabi-Dip

Kartoffelspalten ========================== 1,

Pro Portion