Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
5 köstliche Rezepte
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Kartoffel-Zucchini-Pilz Topf
Foto: Rama
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
- 250 ml Rama Cremefine
- 4 EL Zitronensaft
- 2 EL Balsamico (weiß)
- 3 EL Mehl
- 600 g Kabeljaufilet
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Zucchini
- 80 g Zwiebel
- 300 g Champignons
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsefond
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Zucchini schälen, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Dill waschen, trocken tupfen, die Fähnchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze darin kräftig anbraten. Cremefine Sauce und Fond dazu gießen und bei kleiner Hitze 10 Minuten garen.
- Zucchinischeiben dazu geben und weitere 10 Minuten garen. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.
- In der Zwischenzeit Fischfilet kalt abwaschen, mit dem restlichen Zitronensaft säuern, salzen und trocken tupfen.
- Mehl auf einem tiefen Teller geben, den Fisch darin von beiden Seiten mehlieren.
- 2 EL Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und den Fisch von jeder Seite, ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten.
- Gemüse auf Tellern verteilen, Dill darüber streuen, den Fisch darauf legen und servieren.
Hab statt dem Fisch Faschiertes genommen, war auch sehr gut!
muss ich probieren
Danke für´s Rezept
lecker
Tolles Rezept!