Kartoffel-Giersch-Aufstrich

Foto: l.isa.s

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Zutaten

  • 4 Kartoffeln (mehlig)
  •   125 ml Buttermilch
  •   125 ml Sauerrahm
  •   1 Zwiebel (rot, klein)
  •   4 EL Giersch (kleingehackt, ersatzw. Schnittlauch u. Petersilie)
  •   Muskatpulver
  •   Salz
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, schälen und zerdrücken.
  2. Buttermilch, Sauerrahm und die geriebene Zwiebel gut verrühren. Die Kartoffelmasse gut mit der Rahmmasse vermischen. Sie soll cremig sein.
  3. Zum Abschluß den Aufstrich mit den Gewürzen und den Kräutern abschmecken.

Tipp

Die Giersch ist im Garten das ganze Jahr über (als Unkraut) verfügbar. Am Besten schmecken die jungen Triebe.

Unkraut im Essen?

Ja, schmeckt toll und gesund! Was? Nein!

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