Gemüsestrudel mit Kürbiskernkruste
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffel Gemüsestrudel
Zutaten
Portionen: 6
- 250 g Kartoffeln (mehlig)
- 50 g Karotte
- 50 g Brokkoli
- 50 g Erbsen
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Frischkäse (mit Kräutern)
- Kräuter (frisch, nach Belieben, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano etc.)
- 2 Stk. Strudelblätter (Fertigprodukt)
Zum Bestreichen:
- Magermilch
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Zubereitung
- Für den Kartoffel Gemüsestrudel Kartoffel kochen, auskühlen lassen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Karotten in Würfel schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Erbsen in ganz wenig Wasser kurz bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geraspelte Kartoffeln mit dem Frischkäse vermischen, nach Belieben frisch gehackte Kräuter zugeben.
- 2 Stück Strudelblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zuerst die Kartoffel-Frischkäsemasse darauf verteilen, danach mit dem gedünsteten Gemüse belegen.
- Strudel einrollen und die Oberseite mit Magermilch bestreichen.
- Den Kartoffel Gemüsestrudel ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Dieses Rezept für einen Kartoffel Gemüsestrudel eignet sich als Beilage für 6 Personen oder auch als Hauptspeise für 3.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Einrollen von Strudel?
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ich habe ein grosses strudeltuch genäht aus einer alten weissen tischdeckedas geht am besten und hat die richtige grösse
mit einen Geschirrtuch
ich hab ein altes tischtuch auf dem ich ihn erst ausziehe und dann belege und einrolle
mit einem großen geschirrtuch
Ich nehme 2 Geschirrtücher. Das untere mache ich feucht und lege darauf das trockene. Darauf lege ich dann den Strudel. Lasse ihn ca. 5 Minuten auf den Tüchern liegen, rolle ihn dann ein und lass ihn dann aufs Blech gleiten.