Kartoffel Gemüsestrudel

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Portionen: 6

  • 250 g Kartoffeln (mehlig)
  • 50 g Karotten
  • 50 g Brokkoli
  • 50 g Erbsen
  • Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Frischkäse (mit Kräutern)
  • Kräuter (frisch, nach Belieben, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano etc.)
  • 2 Stk. Strudelblätter (Fertigprodukt)

zum Bestreichen:

  • Magermilch
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Für den Kartoffel Gemüsestrudel Kartoffel kochen, auskühlen lassen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln.

Backrohr auf 180 °C vorheizen.

Karotten in Würfel schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Erbsen in ganz wenig Wasser kurz bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Geraspelte Kartoffeln mit dem Frischkäse vermischen, nach Belieben frisch gehackte Kräuter zugeben.

2 Stück Strudelblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zuerst die Kartoffel-Frischkäsemasse darauf verteilen, danach mit dem gedünsteten Gemüse belegen.

Strudel einrollen und die Oberseite mit Magermilch bestreichen.

Den Kartoffel Gemüsestrudel ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Tipp

Dieses Rezept für einen Kartoffel Gemüsestrudel eignet sich als Beilage für 6 Personen oder auch als Hauptspeise für 3.

 

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Kommentare40

Kartoffel Gemüsestrudel

  1. Huma
    Huma kommentierte am 28.07.2017 um 07:06 Uhr

    Ein leckeres Rezept. Dazu gabs bei uns noch eine Knoblauchrahm-Sauce

    Antworten
  2. dorli58
    dorli58 kommentierte am 28.12.2015 um 20:19 Uhr

    dazu noch eine Knoblauchsauce, sehr gut

    Antworten
  3. drado
    drado kommentierte am 30.11.2015 um 08:29 Uhr

    Schmeckt ausgezeichnet.

    Antworten
  4. autumn
    autumn kommentierte am 22.11.2015 um 13:53 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 31.10.2015 um 09:36 Uhr

    toll

    Antworten
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