Faschierte Laberl mit Paprikakürbis und Erdäpfelpüree
>60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Stampf
Zutaten
Portionen: 4
- 1 1/2 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 kg Karotte
- 500 g Zwiebeln
- 125 g Speckwürfel (geräuchert)
- 100 g Piccalilli Sauce (Relish)
- 100 ml Milch (lauwarm)
- Salz
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den Karotten-Stampf die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und waschen und in Stücke schneiden.
- Karotten, Kartoffeln und Zwiebel in ausreichend gesalzenem Wasser in ca 25 Minuten gar kochen. Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe ausbacken.
- Kartoffeln und Karotten abgießen und mit der lauwarmen Milch grob stampfen. Die Speckwürfel und das Piccalilli Relish untermengen. Den Karotten-Stampf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Der Karotten-Stampf passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch.
Sehr gut
Danke
3 kg Erdäpfel, Karotten und Zwiebel für 4 Leute als Beilage ist schon ein bißerl viel ;-) aber wenn's so gut schmeckt....
Wer möchte kann ja auch die Hälfte der Zutaten verwenden!!!!
3325 g Zutaten für 4 Personen?? Sehr hungrige Gäste