Getrockneter Tomatenaufstrich
15–30 MIN
Eier-Koch
Karotten-Schwarzwurzel-Gratin
Zubereitung
- - Vital Extra
- - posted by K.-H. Boller - modified by Bollerix
- Schwarzwurzeln von der Schale befreien und in Essigwasser mit Salz in etwa 15 Min. zubereiten. Karotten von der Schale befreien, in wenig Salzwasser in etwa 10 Min. weichdünsten. Porree- zwiebeln fünf Min. mitdünsten.
- Eidotter, Schlagobers, Senf und Apfelsaft auf dem heissen Wasserbad cremig aufschlagen. Knoblauch klein hacken und mit dem Käse unterziehen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Gemüse abrinnen und in eine feuerfeste Form schichten. Soße darübergeben. Im Backrohr bei 225 °C in etwa 10 min goldbraun gratinieren. Dazu schmeckt Vollkornbaguette.
- Tipp: Kennen Sie violette Karotten? Es handelt sich dabei um eine alte, sehr aromatische Sorte - verwenden Sie diese doch einmal zur Abwechslung!
