Karottensuppe mit Reisbällchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Pastinakensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Karotte (mittelgroß)
- 6 Stk. Pastinaken (mittelgroß)
- 1 l Gemüsesuppe
- 3 Stk. Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Karotten-Pastinakensuppe die Karotten und die Pastinaken kurz waschen, schälen und in grobe würfel schneiden.
- In einem Suppentopf das Öl erhitzen und die Karotten/Pastinakenstücke darin kurz anbraten und mit der Suppe aufgießen. Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in die köchelnde Suppe geben.
- Nun so lange köcheln, bis das Gemüse weich ist. Anschließend ausreichend salzen und das Tomatenmark dazugeben.
- Mit einem Pürierstab fein pürieren.
Tipp
Vor dem Servieren kann man einige Tropfen Kernöl auf die Karotten-Pastinakensuppe träufeln.
