Karfiolauflauf à la Dubarry
30–60 MIN
Eier-Koch
Karfiol mit Butterbrösel
Zubereitung
- Den Karfiol von den äußeren grünen Blättern befreien. Den Strunk mit einem kleinen scharfen Messer aushöhlen.
- In gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit die Brösel in dem Butter-Öl-Gemisch hellbraun anrösten und über die Karfiolröschen geben.
- Den Karfiol mit Butterbrösel servieren.
Tipp
Dazu passen zum Beispiel Salzkartoffeln.
noch besser schmeckt das Gericht, wenn man die Brösel salzt und etwas würzt, bevor man sie mit Butter anröstet
Eventuell etwas Pfeffer, aber Salz ist mir genug in den Bröseln und im in Salzwasser gekochten Karfiol. Zu viel Salz ist ungesund!