Rezeptideen
Weihnachtskekse: Woche 48
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Kaninchenragout mit Porree
Zubereitung
- Das Kaninchenfilet würfelig schneiden, in Olivenöl anbraten; Knoblauch und Schalotten beifügen, kurz mitdünsten, mit Weißwein und dem Demi-Glace löschen. Den Porree hinzfügen und bei leichter Temperatur fertigkochen.
- Serviertip: auf einem Beet von frisch sautierten Eierschwämmchen anrichten. Mit gebratenen Erdäpfeln zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Kaninchenragout mit Porree
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