Kürbisnockerln in Salbeibutter mit Räuchertopfen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kaninchenragout mit Porree
Zubereitung
- Das Kaninchenfilet würfelig schneiden, in Olivenöl anbraten; Knoblauch und Schalotten beifügen, kurz mitdünsten, mit Weißwein und dem Demi-Glace löschen. Den Porree hinzfügen und bei leichter Temperatur fertigkochen.
- Serviertip: auf einem Beet von frisch sautierten Eierschwämmchen anrichten. Mit gebratenen Erdäpfeln zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
