Es wird gruselig!
Halloween Rezepte für Spukbegeisterte
zu den Rezepten
Kalte Gurkensuppe
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch
- Region Österreich , Oberösterreich
- Menüart Vorspeise kalt , Suppe
Zutaten
Zubereitung
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- 400 g Salatgurke
- 350 ml Joghurt
- 100 g Sauerrahm
- 1 cl Zitronensaft
- 20 g Zucker
- 60 ml Mineralwasser (oder Wasser)
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Walnussöl (oder anderes hochwärtiges Öl zum Beträufeln)
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Die Gurke gut waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Im Mixer gemeinsam mit den restlichen Zutaten pürieren. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und kalt stellen. In gekühlte Schalen füllen, mit etwas Öl beträufeln und eiskalt servieren.
Garniturempfehlung: als Einlage gebratene Fischstücke, Räucherlachsstreifen oder gegarte Flusskrebsschwänze; grob gehackte Walnüsse oder gebräunte Mandelblättchen; fein gehackte Dille oder rosa Pfefferkörner; Tomatenwürfel, Gurkenwürfel oder zart in Butter gebratene Fenchelwürfel
Tipp
Wenn die Suppe besonders rasch kalt werden soll, so können Sie auch 1–2 Eiswürfel hineinmixen und dafür aber die Wassermenge reduzieren.
tiptop rezept, das mit dem ingwer ist aber eine gute idee. statt der zitrone, da die milchprodukte mit der zitrone leicht ausflocken. ansonst ein wahrer erfrischungsschmaus an heißen tagen.
Kann man noch ein wenig verbessern (nörgeln auf hohem Niveau) indem man frischgehackte Chilischoten oder eine ordentliche Prise Cayennepfeffer hinzufügt. Eventuell auch noch etwas feingehackten Ingwer
Ein herrliches Essen an heißen Tagen. Sehr gut auch mit Shrimps oder Räucherlachs als Einlage.
gut
Bei diesem Wetter einfach herrlich