
Kalbsfilet mit Speck
30–60 MIN
Hobby-Koch
Den Bratenrest mit etwas Kalbsfond und Wein einreduziert ergibt eine gute Sauce zum Kalbsfilet.
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mit einem Bratthermometer kann man die Kerntemperatur gut kontrollieren .. oder die Hitze reduzieren und länger im Ofen lassen , dann wird das Filet schön rosa
ich würde den Thymian zwischen Fleisch und Speck geben, da verbrennt er nicht so leicht
ein Festtagsessen
Gut und nicht trocken
lecker