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Käsefladenbrot
Foto: Thea
Zutaten
Portionen: 8
- 35 dag Mehl (Universal)
- 2,5 dag Germ (frisch)
- 8 dag FEINE THEA
- 2 Stk. Eier
- 1/2 TL Salz
- 1/8 l Milch
- THEA (für das Blech)
Für den Belag:
- 25 dag Zwiebeln (rot)
- 25 dag Bergkäse (würzig)
- 25 dag Schnittkäse (mild)
- 2 Stk. Eier
- 200 ml Milch
- 1 EL Mehl
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für das Käsefladenbrot erst den Germteig zubereiten. Für den Germteig alle Zutaten verkneten und abgedeckt 25 Minuten gehen lassen.
- Kräftig durchschlagen und nochmals abgedeckt auf fast doppelte Höhe aufgehen lassen.
- Teig kurz durchwirken, 5 Minuten entspannen lassen, ausrollen und auf einem befetteten Backblech fertig auswalken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Zwiebeln halbieren, grob schneiden und mit geriebenem Käse vermengen. Eier verquirlen und mit der leicht erhitzten Milch, dem Mehl, Pfeffer und der Zwiebel-Käse-Mischung verrühren, Petersilie untermengen.
- Die Masse gleichmäßig über den Teig verteilen und das Käsefladenbrot bei 190 Grad ca. 30–35 Minuten backen.
Tipp
Den Germteig immer zwischen den einzelnen Schritten 5 Minuten ruhen (entspannen) lassen. Lässt sich dadurch besser verarbeiten und „schnurrt“ nicht zurück.
Das Käsefladenbrot schmeckt warm und kalt genossen.
Schmeckt sehr gut zu einem Gläschen Wein.
ist eigentlich ein Zwischending zwischen Flammkuchen und Pizza
Habe etwas Kümmel darüber gegeben.
lecker
sehr gut!