Im Ofen geschmorter „mediterraner“ Polar-Dorsch
Hobby-Koch
4 Sterne
Käse-Fisch-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Für den Käse-Fisch-Auflauf den Fisch waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Würfel schneiden.
Aus der Butter und dem Mehl eine helle Einbrenn bereiten, die Milch hinzugießen, den Käse und die Suppe zugeben, gut verrühren. Die Sauce mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit dem Dotter legieren.
Das Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Sauce ziehen. Den Fisch in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Sauce begießen und alles in das vorgeheizte Backrohr schieben.
Bei 200 °C ca. 30 Minuten garen.
Tipp
Man kann den Käse-Fisch-Auflauf auch mit jedem anderen beliebigen Fisch zubereiten. Er sollte auf jedenfall festfleischig sein.
Gute Idee