Geschmorte Kutteln in Spätlese mit Morcheln
>60 MIN
Profi-Koch
Fischauflauf mit Parmesan
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Kartoffeln (klein)
- 400 g Fischfilets (zB.: Lengfisch)
- 1 Stange(n) Lauch
- 6 Stk. Cocktailtomaten
- 1 EL Butter
- 200 g Crème Fraîche
- 2 Stk. Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 100 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1/2 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Die Kartoffeln gut waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln, Fisch, Lauch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Crème Fraîche mit den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Auflauf gießen und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Den Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu gibts bei uns Blattsalat.
Ich habe es mal mit 2 Fischsorten (Lachs und Rotbarsch) zusammen probiert. Hat mir gut gefallen.
Ich habs mit Tiefkühl Polar-Dorsch ausprobiert und es hat mir sehr gut geschmeckt!
gut
toller Auflauf