Italienische Brötchen ("pane arabo")

Zutaten

Portionen: 8

  • 500 g Mehl
  • 300 g Wasser (lauwarm)
  • 1 Pkg. Trockenhefe
  • 1 TL Salz (gestrichen)
  • 1 TL Zucker (gestrichen)
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Zubereitung

  1. Mehl, Germ, Salz, Zucker und Wasser mischen und gut durchkneten. Es soll ein elastischer und kein klebriger Teig werden. Bei Bedarf zusätzlich etwas Mehl unterkneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
  2. Den Teig in 8 Teile teilen und diese mit einem Nudelholz zu runden oder ovalen Brötchen ausrollen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Backofen auf 250 °C vorwärmen.
  4. Die Brötchen ca. 10-12 Minuten backen. Ab der 8. Minute immer wieder kontrollieren, ob die Brötchen nicht zu braun werden.
  5. Die Brötchen können noch warm serviert werden.

Tipp

Zum Aufbewahren lässt man die Brötchen abkühlen, gibt sie in einen Papiersack und diesen in einen Nylonsack. So bleiben sie noch 1-2 Tage weich.

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  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Ich genieße die Brötchen...

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Kommentare26

Italienische Brötchen ("pane arabo")

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 18.02.2018 um 23:46 Uhr

    Ich gebe Oregano, klein gehackte Oliven und Schafskäse rein

    Antworten
  2. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 12.02.2017 um 11:22 Uhr

    Da gehören unbedingt noch 2-3 EL Olivenöl sowie 1 TL getrockneter Rosmarin in den Teig hinein! Ansonsten ist es ein ganz normaler Semmelteig. In Italien ist auch ein ca. 20% Anteil Maismehl in diesen Teig enthalten!

    Antworten
  3. Lane
    Lane kommentierte am 05.11.2016 um 17:53 Uhr

    Ich hab das Rezept heute nachgebacken und auch gleich ein warmes Brötchen mit Butter und Erdbeermarmelade gegessen. Richtig gut!

    Antworten
  4. FJHOFER
    FJHOFER kommentierte am 11.07.2016 um 10:37 Uhr

    geben die Italiener wirklich Salz in den Teig??

    Antworten
    • Heidi Kirschner
      Heidi Kirschner kommentierte am 11.07.2016 um 10:54 Uhr

      Das ist Regions-abhängig! Bei diesem Brot kommt definitiv Salz hinzu! Lg Heidi

      Antworten
  5. schatzerl
    schatzerl kommentierte am 02.04.2016 um 17:50 Uhr

    Suppi!

    Antworten
  6. kugelrund
    kugelrund kommentierte am 20.02.2016 um 10:41 Uhr

    Hallo,die lesen sich lecker an , hab mir mal das Rezept ausgedruckt und werd es demnnächst probierengruss kugelrund

    Antworten
  7. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 18.11.2015 um 09:48 Uhr

    Lecker

    Antworten
  8. heike80
    heike80 kommentierte am 03.10.2015 um 18:38 Uhr

    Wird gleich morgen ausprobiert.

    Antworten
  9. Gast kommentierte am 08.09.2015 um 08:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 26.08.2015 um 13:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  11. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 25.08.2015 um 18:30 Uhr

    Schon gespeichert.

    Antworten
  12. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 18.05.2015 um 13:49 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  13. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 15.05.2015 um 21:19 Uhr

    gut

    Antworten
  14. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 01.04.2015 um 08:25 Uhr

    Klingt lecker!

    Antworten
  15. paella
    paella kommentierte am 10.02.2015 um 09:53 Uhr

    Weiche Brötchen sind nicht mein Geschmack, sorry

    Antworten
  16. Illa
    Illa kommentierte am 15.01.2015 um 15:36 Uhr

    gut!

    Antworten
  17. zorro20
    zorro20 kommentierte am 04.01.2015 um 11:06 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  18. Petra Großmann
    Petra Großmann kommentierte am 25.11.2014 um 04:56 Uhr

    wird getestet

    Antworten
  19. Andy69
    Andy69 kommentierte am 21.11.2014 um 07:38 Uhr

    gefällt mir

    Antworten
  20. Camino
    Camino kommentierte am 07.10.2014 um 13:09 Uhr

    Immer gut, immer lecker!

    Antworten
  21. MJP
    MJP kommentierte am 05.08.2014 um 10:16 Uhr

    werde ich probieren

    Antworten
  22. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 16.02.2014 um 07:49 Uhr

    ich gebe gerne einen Schuss Olivenöl dazu

    Antworten
  23. Zuckerkatze
    Zuckerkatze kommentierte am 07.01.2014 um 12:45 Uhr

    ich hab die brötchen gestern gebacken, jedoch haben sie uns nicht wirklich überzeugt, ist vielleicht geschmacksache. aber wenn ich irgendwo im restaurant soetwas esse, schmeckt es mir viel mehr

    Antworten
  24. omami
    omami kommentierte am 05.10.2013 um 12:00 Uhr

    Über die Haltbarkeit muß man sich bei diesem Rezept keine Gedanken machen, die sind noch gar nicht kalt, und schon aufgegessen.

    Antworten
  25. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 25.06.2013 um 18:09 Uhr

    super

    Antworten
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