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Indisches Lamm in Spinatsauce

Zutaten

Portionen: 4

  • 500 g Lammfleisch (ohne Knochen)
  • 500 g Spinat (frisch od. TK)
  • 2 Stk. Zwiebel
  • 4 EL Ghee
  • 2 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 6 EL Joghurt (10 % Fett)
  • Salz
  • 3/4 TL Garam Masala
  • 1 cm Ingwer (frisch)

Für die Ingwer-Knoblauch-Paste:

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Zubereitung

  1. Für das indische Lamm in Spinatsauce zuerst die Ingwer-Knoblauch-Paste zubereiten. Für die Ingwer-Knoblauch-Paste Ingwer und Knoblauch schälen und grob hacken, mit 1 EL Wasser im Mixer fein pürieren.
  2. Das Lammfleisch abspülen und trocken tupfen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Spinat waschen und grob hacken, die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun anbraten, Ingwer-Knoblauch-Paste und Fleisch hinzugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
  4. Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Joghurt zum Fleisch geben, salzen und ca. 5 Minuten kochen lassen, immer wieder umrühren.
  5. Nun den Spinat beimengen und auf kleiner Flamme etwa 20 - 25 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  6. Garam Masala untermengen und ohne Hitze 2 Minuten durchziehen lassen. Den Ingwer in feine Stifte schneiden und über das Lamm streuen. Das indische Lamm in Spinatsauce anrichten und servieren.

Tipp

Zum indischen Lamm in Spinatsauce passt Basmatireis.

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