Huhn mit Spargel Asia Style

Zutaten

Portionen: 4

  • 6 Stk. Hühnerkeulen
  • 1 Bund Spargel (grün)
  • 2 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stange(n) Lauch (Mittelgroß)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. Chilischoten (Scharf)
  • 200 g Mungosprossenkeime (frisch)
  • 1 cm Ingwer (geschält)
  • Salz
  • 1 EL Maisstärke
  • 100 ml Weißwein
  • Pfeffer
  • Sojasauce
  • Erdnussöl
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Zubereitung

  1. Für das Huhn mit Spargel das Gemüse putzen, in Streifen schneiden, ebenso die Zwiebel. Huhn enthäuten, entbeinen, in Streifen schneiden, in einer Marinade aus Sesamöl, Chili, Maisstärke gut 1 Stunde ziehen lassen.
  2. Beim Spargel die holzigen Enden entfernen, Dritteln, in der Pfanne mit wenig Butterschmalz anbraten bis sie noch etwas Biss haben, aus der Pfanne nehmen.
  3. Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, scharf anbraten, ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch anschwitzen, Lauch und Paprika mit gewürfeltem Ingwer zugeben, mitrösten.
  4. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen . Röststoffe mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, Marinade dazugeben, mit Wasser und Sojasauce aufgießen, einkochen lassen zu einer sämigen Sauce.
  5. Fleisch und Gemüse zugeben, kurz durchziehen lassen, abschmecken.

Tipp

Zum Huhn mit Spargel passen Reis oder Glasnudeln. Wer keinen grünen Spargel hat oder bekommt, verwendet weißen. Dann den Spargel aber dementsprechend noch schälen und ebenfalls die holzigen Enden entfernen

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare3

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  1. Fella
    Fella kommentierte am 16.04.2020 um 11:46 Uhr

    Ich brate den Spargel in der Pfanne mit Tomaten, etwa Obers dazu, Salz,Pfeffer, ein Hauch Vanillezucker , eine herrliche Beilage !

    Antworten
  2. bubulala
    bubulala kommentierte am 28.04.2018 um 08:59 Uhr

    Frischer Koriander rundet das Gericht ab

    Antworten
  3. ingridS
    ingridS kommentierte am 04.04.2017 um 15:47 Uhr

    Endlich gibt s wieder Spargel und ich habe ihn gestern gleich in dieser Kombination ohne Chilischote gekocht, einfach nur gut.

    Antworten
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