Hildegards Gute-Laune-Hühnersuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnersuppe italienisch
Zutaten
Portionen: 1
- 1 l Hühnersuppe
- 125 ml Hühnersuppe (kalt)
- 2 Eier
- 2 EL Grieß
- 2 EL Parmesan (gerieben)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Msp. Muskat (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Einlage Eier und ein 125 ml Hühnersuppe in einer Schüssel verrühren. Grieß und Parmesan nach und nach unter Rühren hinzufügen. Petersilie, Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) unterziehen.
- Restliche Hühnersuppe aufkochen lassen und die Eimischung unter ständigem Rühren in die klare Suppe gießen, sodass feine Eier- und Käsefäden entstehen.
- Unter ständigem Rühren 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp
Statt Petersilie passen auch mediterrane Kräuter in die Suppe.
