Puntarelle mit Blutorangen, Sardellen und Oliven
5–15 MIN
Hobby-Koch
Holunderkompott
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Holunderkompott die Beeren an den Dolden kurz abbrausen, trockenschütteln und von den Stielen zupfen. Das geht am besten mit einer Gabel.
- Butter in der Pfanne erhitzen. Mehl einstreuen und unter Rühren hell anröstenn. Die Pfanne vom Herd nehmen, Milch und Obers hinzugießen und die Mehlbutter glattrühren.
- Holunderbeeren beigeben und die Pfanne wieder auf den Herd stellen. 3/4 des Zuckers beigeben und bei geringer Hitze zu einem dicken Püree sieden. Das dauert rund 20 min.
- Den übrigen Zucker mit Zimtpulver verrühren und das Holunderkompott mit dem Zimtzucker servieren!
Tipp
Servieren Sie das Holunderkompott mit einem Klecks Rahm!
