Paradeis-Chutney
30–60 MIN
Hobby-Koch
Holunder-Chutney mit Rotweinessig
Zubereitung
- Die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden abstreifen. Die Pfeffer- und Senfkörner im Mörser zerstoßen. Die Chilischoten halbieren und entkernen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Alle Zutaten in einen breiten Kochtopf füllen und aufkochen. Die Mischung ca. 1 Stunde lang köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Essig nachwürzen.
- Das Chutney noch heiß in Twist-Off-Gläser abfüllen und diese fest verschließen.
Tipp
In dicht verschlossenen Gläsern hält das Chutney ca. 6 Wochen.
Es passt z.B. zu kurzgebratenem Fleisch, zu Wild, Faschierten Laibchen und Gemüsepuffern.
