Holunderblüten-Eis mit Haferkeksen und Zitronenmelisse
5–15 MIN
Eier-Koch
Hollerblüten in Kakaoteig
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Hollerblüten
- 1 Eier (Gr. M)
- 300 ml Milch
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Birkenzucker (oder Zucker)
- 1 Glas Apfelmus
- 1 l Speiseöl
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Zubereitung
- Für die Hollerblüten in Kakaoteig die Hollerblüten vorsichtig pflücken ohne den Blütenstaub auszuschütteln. Blüten auf einen Gartentisch legen und locker mit einem Geschirrtuch bedecken.
- Da krabbeln dann eventuelle Tierchen fort. Inzwischen den Teig aus Ei, Milch, Mehl, Zucker und Kakaopulver anrühren. In einem Topf Öl erhitzen.
- Saubere Blüten in den teig tunken und dann im heißen Fett herausbacken, dabei vorsichtig am Hollerstengel drücken damit sich die Blüten schön ausbreiten. Mit Apfelmus servieren.
Tipp
Die Hollerblüten in Kakaoteig schmecken auch hervorrangend mit Vanillecreme oder einem anderen Fruchtmus.
