Himbeer-Blechkuchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Himbeer-Blechkuchen zunächst ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen.
  2. Beide Zuckerarten, Eier und Joghurt schaumig schlagen. Öl unter ständigem Rühren einfließen lassen. Beide Mehlarten und Backpulver mischen und nur kurz unterheben, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig auf das Blech streichen und die Himbeeren darauflegen.
  3. Den Himbeer-Blechkuchen für ungefähr 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, vom Backpapier lösen und in Dreiecke schneiden. Mit frischer Minze garniert servieren.

Tipp

Wer möchte, kann den Himbeer-Blechkuchen vor dem Servieren auch mit Staubzucker bestreuen.

Sie können in den Teig auch gehackte Minze oder Zitronenmelisse mischen.

Eine Frage an unsere User:
Welche Zubereitungstipps haben Sie, damit Rührteig schön flaumig-weich und nicht speckig und zäh wird?
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32 Kommentare „Himbeer-Blechkuchen“

  1. asrael
    asrael — 6.12.2022 um 14:42 Uhr

    Kann man auch anderes Obst verwenden

  2. Doris2003
    Doris2003 — 12.7.2020 um 12:55 Uhr

    Ein Schuß Soda dazu geben und Eischnee später unterheben

  3. Bruckmaier
    Bruckmaier — 9.8.2019 um 13:13 Uhr

    Schnee extra unterheben

  4. Katrin1988
    Katrin1988 — 11.7.2019 um 12:35 Uhr

    Ich hab ihn heuer mit Erdbeeren gemacht. Er ist sehr fluffig geworden. Ich habe den Teig aber auch lange geschlagen, bevor ich das Mehl untergerührt habe

  5. ninchen240
    ninchen240 — 6.7.2019 um 02:10 Uhr

    Meine Oma hat immer gesagt Sprudelwasser macht den Teig schön fluffig.

  6. IngeSkocht
    IngeSkocht — 1.7.2019 um 10:26 Uhr

    Würde die Eier trennen Eischnee schlagen und zum Schluss unter den Teig heben

  7. hoebi82
    hoebi82 — 20.6.2019 um 08:21 Uhr

    Sodawasser oder Mineralwasser verwenden

  8. ewaldi
    ewaldi — 11.7.2018 um 11:58 Uhr
  9. kyraMaus
    kyraMaus — 14.7.2017 um 07:18 Uhr

    für einen richtig flaumigen Teig sollte man große Eier verwenden.

  10. binci2526
    binci2526 — 10.7.2017 um 18:20 Uhr

    Mineralwasser

  11. schneiderel
    schneiderel — 7.7.2017 um 22:10 Uhr

    bis zu 1/3 des Mehls durch Stärke ersetzen

  12. lydia3
    lydia3 — 7.7.2017 um 12:03 Uhr

    Schnee schlagen und vorsichtug unterheben

  13. belladonnalena
    belladonnalena — 7.7.2017 um 07:30 Uhr

    Fett, Zucker und Eier lange zu einer luftigen Creme rühren, Mehl locker untergeben.

  14. cp611
    cp611 — 6.7.2017 um 23:33 Uhr

    Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben

  15. Elena 2907
    Elena 2907 — 6.7.2017 um 22:04 Uhr

    Schon abgespeichert. Werd ich sofort probieren. Kg

  16. MIG
    MIG — 6.7.2017 um 17:38 Uhr

    ich geb zum Rührteig noch 1/4 l Mineralwasser mit Kohlensäure. Der Teig ist dann zwar recht flüssig, aber der Kuchen ist nach dem Backen sehr sehr fluffig

  17. LadyBarbara
    LadyBarbara — 6.7.2017 um 16:27 Uhr

    Den Eischnee erst zum Schluss unterheben

  18. likely1988
    likely1988 — 6.7.2017 um 15:56 Uhr

    eier trennen und schnee zuletzt unterheben

  19. hkocht
    hkocht — 6.7.2017 um 15:01 Uhr

    eier trennen und schnee zuletzt unterheben

  20. erkocht
    erkocht — 6.7.2017 um 14:52 Uhr

    gut rühren

  21. xxxx40
    xxxx40 — 6.7.2017 um 14:26 Uhr

    Ein Schuss Mineralwasser dazu

  22. Santana&Shaw
    Santana&Shaw — 6.7.2017 um 14:12 Uhr

    Eier schön schaumig schlagen und Mehl locker unterheben

  23. dorli58
    dorli58 — 6.7.2017 um 14:08 Uhr

    das Mehl wirklich nicht zu lange darunterrühren, da der Teig sonst zäh wird

  24. fini08
    fini08 — 6.7.2017 um 13:42 Uhr

    Einen Schuß Rum dazugeben

  25. Speedy99
    Speedy99 — 6.7.2017 um 12:39 Uhr

    Kohlensäurehaltige Flüssigkeit wie z.B. Sodawasser, Fanta o.ä. dazugeben

  26. hertaalexandra
    hertaalexandra — 6.7.2017 um 12:03 Uhr

    die Masse lange schlagen

  27. l.isa.s
    l.isa.s — 6.7.2017 um 11:25 Uhr

    etwas Mineralwasser zum Teig geben

  28. heuge
    heuge — 6.7.2017 um 11:21 Uhr

    Schnee extra schlagen

  29. anna93abc
    anna93abc — 6.7.2017 um 11:09 Uhr

    Mehl und Backpulver unbedingt durch ein Sieb zum Teig und dann gut unterrühren!

  30. bernhard1962
    bernhard1962 — 6.7.2017 um 09:08 Uhr

    ein Schuss Mineralwasser

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