Himbeer-Becherkuchen
Eier-Koch
4 Sterne
Himbeer-Blechkuchen
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten , Dessert kalt , Dessert warm
- Region -
Zutaten
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Naturjoghurt
- 125 ml Pflanzenöl
- 500 g Mehl (Hälfte glatt, Hälfte griffig)
- 1 Pkg. Backpulver
- 500 g Himbeeren
- etwas Minze (frisch)
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Zubereitung
- Für den Himbeer-Blechkuchen zunächst ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Beide Zuckerarten, Eier und Joghurt schaumig schlagen. Öl unter ständigem Rühren einfließen lassen. Beide Mehlarten und Backpulver mischen und nur kurz unterheben, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig auf das Blech streichen und die Himbeeren darauflegen.
- Den Himbeer-Blechkuchen für ungefähr 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, vom Backpapier lösen und in Dreiecke schneiden. Mit frischer Minze garniert servieren.
Tipp
Wer möchte, kann den Himbeer-Blechkuchen vor dem Servieren auch mit Staubzucker bestreuen.
Sie können in den Teig auch gehackte Minze oder Zitronenmelisse mischen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Zubereitungstipps haben Sie, damit Rührteig schön flaumig-weich und nicht speckig und zäh wird?
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Ein Schuß Soda dazu geben und Eischnee später unterheben
Schnee extra unterheben
Ich hab ihn heuer mit Erdbeeren gemacht. Er ist sehr fluffig geworden. Ich habe den Teig aber auch lange geschlagen, bevor ich das Mehl untergerührt habe
Meine Oma hat immer gesagt Sprudelwasser macht den Teig schön fluffig.
Würde die Eier trennen Eischnee schlagen und zum Schluss unter den Teig heben
Sodawasser oder Mineralwasser verwenden
www.ichkoche.at/himbeer-blechkuchen-rezept-234984
für einen richtig flaumigen Teig sollte man große Eier verwenden.
Mineralwasser
bis zu 1/3 des Mehls durch Stärke ersetzen
Schnee schlagen und vorsichtug unterheben
Fett, Zucker und Eier lange zu einer luftigen Creme rühren, Mehl locker untergeben.
Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben
Schon abgespeichert. Werd ich sofort probieren. Kg
ich geb zum Rührteig noch 1/4 l Mineralwasser mit Kohlensäure. Der Teig ist dann zwar recht flüssig, aber der Kuchen ist nach dem Backen sehr sehr fluffig
Den Eischnee erst zum Schluss unterheben
eier trennen und schnee zuletzt unterheben
eier trennen und schnee zuletzt unterheben
gut rühren
Ein Schuss Mineralwasser dazu
Eier schön schaumig schlagen und Mehl locker unterheben
das Mehl wirklich nicht zu lange darunterrühren, da der Teig sonst zäh wird
Einen Schuß Rum dazugeben
Kohlensäurehaltige Flüssigkeit wie z.B. Sodawasser, Fanta o.ä. dazugeben
die Masse lange schlagen
etwas Mineralwasser zum Teig geben
Schnee extra schlagen
Mehl und Backpulver unbedingt durch ein Sieb zum Teig und dann gut unterrühren!
ein Schuss Mineralwasser
Die Ei-Masse so lange schlagen, bis sie weiß ist. Außerdem einen Schuss Mineralwasser unterrühren.