Helles Fischcurry

Zutaten

Portionen: 4

  • 250 g Jakobsmuscheln
  • 350 g Heilbutt
  • 2 Stk. Midi-Tomaten
  • 2 Stk. Zwiebel
  • 1 Dose(n) Kokosmilch (400 g)
  • 1 EL Ingwer - Knoblauchpaste
  • 2 Schote(n) Chili
  • 3 EL Ghee
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Senfkörner (braun)
  • 8 Stk. Curryblätter
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
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Zubereitung

  1. Für das Fischcurry Fisch und Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden, Jakobsmuscheln im Ganzen lassen oder halbieren.
  2. Die Tomaten waschen und vierteln, diese Stücke dann noch einmal quer halbieren. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen und in Ringe schneiden.
  3. In einer Pfanne das Ghee erhitzen, Senfkörner hineingeben. Wenn sie zu springen beginnen die Zwiebeln hinzugeben und hellbraun werden lassen. Dann die Ingwer-Knoblauch-Paste, Chiliringe, Curryblätter und Kurkuma hinzufügen und 2 Minuten weiter braten.
  4. Die Kokosmilch und 100 ml Wasser hinzufügen, einmal kurz aufkochen lassen, mit Salz würzen und den Fisch und die Jakobsmuscheln einlegen. Zugedeckt auf kleinster Flamme für 10 Minuten garziehen lassen.
  5. Dann den Fisch und die Jakobsmuscheln herausnehmen und warm halten, Tomatenstücke in die Sauce geben und auf stärkster Flamme 4 Minuten einkochen lassen.
  6. Mit Zitronensaft abschmecken, Fisch wieder in die Sauce geben und das Fischcurry mit einigen Senfkörnern bestreut servieren.

Tipp

Zum Fischcurry passt Basmatireis oder Naan-Brot. Als Fisch kann man auch Rotbarsch oder Seelachs verwenden.

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