Lachsaufstrich
Eier-Koch
4 Sterne
Heilbutt-Oliven-Aufstrich
Foto: Gabriele1
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche
- Menüart Jause , Vorspeise kalt
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Heilbutt (geräuchert)
- 4 TL Pinienkerne
- 10 Oliven (grün, ohne Stein)
- 10 Blatt Basilikum
- 4 EL Frischkäse
- Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)
- Salz
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Zubereitung
- Vom Heilbutt die Haut entfernen und das Fischfleisch mit der Gabel zerdrücken.
- Basilikumblätter waschen und trockentupfen. Mit Pinienkernen und Oliven mit dem Pürierstab fein pürieren, anschließend mit dem Frischkäse und dem Heilbuttfleisch gründlich vermischen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp
Dazu passt am besten ein ofenfrisches Baguette. Als Garnierung sind besonders frisch gehackte Kräuter,
Olivenscheiben und geröstete, grob gehackte Pinienkerne eine köstliche Ergänzung.
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ein wunderbares gericht zur resteverwertung! ich habe heute mittag heilbutt aus dem dampfgarer gemacht, da blieb ein stück übrig. es wird eine kleine portion aufstrich als tüpfelchen auf dem i zum abendessen geben.
Lecker