Heidelbeermuffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeermuffins aus Vollkornmehl
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Zutaten
Portionen: 12
- 4 Stk. Eier
- 5 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
- 5 EL Joghurt
- 5-6 EL Dinkelvollkornmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Kristallzucker
- 3-4 Handvoll Heidelbeeren
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Zubereitung
- Für die Heidelbeermuffins den Schnee anschlagen und 1 EL Kristallzucker hineinstreuen - fertig mixen. Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren, danach das Joghurt untermengen.
- Dinkelvollkornmehl mit Backpulver vermengt dazugeben. Die gewaschenen Heidelbeeren untermengen und am Schluß den Schnee unterheben.
- In die befetteten und bemehlten Backformen verteilen (Man kann auch die Papiermuffinformen verwenden). Bei ca. 160 °C backen, abkühlen lassen und mit Backpulver bestreuen.
Tipp
Die Heidelbeermuffins schmecken auch besonders gut, wenn man noch etwas kleingehackte weiße Schokolade untermengt.
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Stimmen denn hier die Mengenangaben überhaupt? Vorallem das Mehl ist schon ein bissi wenig....
Ja - die stimmen. Sind kleine Muffinformen und es soll ja keine Mehlpampe werden.
Vielen Dank für die schnelle Beantwortung. Ich werde das Rezept mit Freude probieren :-)
gut
toll