Heidelbeer-Muffins

Zutaten

  • 280 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Stk. Ei
  • 120 ml Öl
  • 1/4 l Buttermilch
  • 250 g Heidelbeeren
  • 1 TL Zimt
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Zubereitung

  1. Für die Heidelbeer-Muffins das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Öl und Buttermilch unterrühren und weiter schaumig schlagen.

    Backpulver und Natron ins Mehl einsieben. Zimt dazugeben.

    Die Mehlmischung nun vorsichtig unter die Eizuckermischung heben.

    Die Heidelbeeren unter den Teig mischen. Nun die Masse sofort in das Muffinsblech gießen und mit Heißluft bei 160 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Tipp

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Kommentare43

Heidelbeer-Muffins

  1. zimtblau
    zimtblau kommentierte am 09.08.2015 um 11:40 Uhr

    Probiere ich heute aus..allerdings mit Aprikosen und Joghurt...statt Heidelbeeren und Buttermilch :-)

    Antworten
  2. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 16.06.2018 um 20:57 Uhr

    Sehr lecker, allerdings komme ich mit deutlich weniger Zucker aus.

    Antworten
  3. MariaK
    MariaK kommentierte am 03.12.2016 um 15:56 Uhr

    Sehr gutes Rezept. Hab sie im Sommer mit frischen Beeren gemacht, gestern mit tiefgekühlten Beeren. War auch gut aber die Färbung eher gewöhnungsbedürftig. Hätte die Früchte besser abtropfen lassen sollen.

    Antworten
  4. Mokus
    Mokus kommentierte am 09.09.2016 um 22:09 Uhr

    Bis jetzt habe ich meine Muffins nur mit Backpulver zubereitet. Warum sollte man dazu noch Natron geben?

    Antworten
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