Blätterteigstrudel mit Heidelbeeren und Amarettini
>60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeerlikör
Zubereitung
- Für den Heidelbeerlikör die Heidelbeeren sorgfältig verlesen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Beeren in ein großes Glas geben und mit dem Schnaps übergießen. Fest verschließen und den Ansatz ca. 6 Wochen an einem sonnigen Ort durchziehen lassen, das Gefäß in dieser Zeit öfters schütteln.
- 250 ml Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Das Zuckerwasser zum Ansatz geben. Den Heidelbeerschnaps in gut gereinigte Flaschen füllen, die Beeren gleichmäßig auf die Flaschen verteilen. Luftdicht verschließen und dunkel aufbewahren.
Tipp
Wenn Sie möchten, können Sie den Schnaps auch ohne Beeren abfüllen, dann einfach durch einen Filter seihen. Aromatisieren Sie den Heidelbeerschnaps, indem Sie eine Stange Zimt und zwei Gewürznelken mit dem Zuckerwasser aufkochen, Gewürze dann wieder entfernen.
Zutaten für ca. 1 l
Werde ich nachmachen- aber mit Waldheidelbeeren- da wird die Farbe sicherlich schöner blau
Ich habe anstelle von Obstler Wodka genommen, das ist noch neutraler
Ich nehme Kandiszucker statt Zucker und gebe noch Rum dazu.
Werd es mit gefrorenen heidelbeeren probieren. Und kandiszucker!
klingt super, muss leider bis nächstes Jahr warten