Wiener Schnitzerl vom Kalb mit Petersilerdäpfeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hechtkotelett mit Petersil-Olivenöl-Marinade
Zubereitung
- Den Hechtrücken in fingerdicke Stücke schneiden, salzen, leicht pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
- In heißem Olivenöl von beiden Seiten braten.
- Gräten, die links und rechts vom Rückgrat schräg nach oben verlaufen, mit der Pinzette herausziehen (die Gräten sind mit der Fingerkuppe zu spüren).
- Den Fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der vorbereiteten Marinade nappieren (überziehen).
- Für die Marinade den Senf mit Salz, einer Prise Zucker, etwas Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Weinessig mixen.
- Das Olivenöl in einem dünnen Strahl einfließen lassen, Schalotten und Petersilie zugeben.
Tipp
Gekochte Erdäpfel oder Erdäpfelpüree mit Süßrahm als Beilage.
Interessant
sieht sehr gut aus
Den Link " Erdäpfelpüree mit Süßrahm " gibt es nicht!
Liebe Illa, danke für den Hinweis. Wir haben den Link repariert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
lecker
Lecker
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sehr gut
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Super gut.
tolles Rezept
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Klingt lecker!
Sicherlich lecker
sehr gut