Hauspfandl

Foto: Zauberküche

Rezeptempfehlungen

kernöl kernöl

Zutaten

Portionen: 3

  •   60 dag Schweinslungenbraten
  •   2 Stk. Schalotten
  •   40 dag Champignons (frisch)
  •   125 ml Weißwein
  •   2 EL Rapsöl
  •   250 ml Schlagobers
  •   3 TL Burgl's Kräutersuppe (oder beliebige Suppenwürze)
  •   Salz
  •   Pfeffer (frisch gemahlener)

Zubereitung

  1. Für das Hauspfandl den Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Stücke in Öl beidseitig anbraten, herausnehmen und warm stellen.
  3. In der Pfanne die fein geschnittenen Schalotten leicht anrösten. Die geviertelten Champignons mitbraten, mit einem Achterl Wein aufgießen, etwas reduzieren und einkochen lassen.
  4. Den Schlagobers einrühren und mit Suppenpulver nach Geschmack würzen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
  5. Zum Schluss die Medaillons einlegen und durchziehen lassen. Das Hauspfandl servieren.

Tipp

Zum Hauspfandl am besten selbst gemachte Spätzle servieren, garniert mit Schnittlauch und einem grünen Salat.

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1 Kommentare „Hauspfandl“

  1. Uttenhofen
    Uttenhofen — 21.7.2015 um 14:04 Uhr

    Schönes Rezept, einfach aber lecker

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